Arte Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

Cuisines des terroirs

Maastricht est l'une des villes les plus anciennes et les plus belles des Pays-Bas. Située à la frontière sud du pays, elle est le chef-lieu de la province du Limbourg, où rien n’est tout à fait pareil qu’en Hollande. La région se distingue par ses collines et ses villages pittoresques, mais aussi par sa mentalité et son goût pour la bonne chère. Deux spécialités sont emblématiques : le zuurvlees, une déclinaison du bœuf bourguignon, et le vlaai, une tarte aux fruits que Frank van Eerd aime tout particulièrement confectionner. Il y a dix ans, ce boulanger et meunier a racheté un vieux moulin situé au cœur de Maastricht et l'a restauré de fond en comble. Il s’est donné pour mission de faire le "meilleur pain du monde", mais aussi le plus sain…



Disponible en replay du 05/10/2014 au 12/10/2014 à 19:15

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Source: Cuisines des terroirs


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