France 3 Les carnets de Julie - Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon

Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon

Les carnets de Julie - Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon

Julie pose ses bagages près de l'Etang de l'Or, dans la Petite Camargue. Cet espace, protégé et séparé de la Méditerranée par un mince cordon dunaire, se caractérise par un mélange d'eaux douces et d'eaux salées. Il y a plusieurs siècles, les étangs étaient reliés et formaient une vase mer intérieure. Une flore et une faune spécifiques se développent sur ces étendues de terre humide qui accueillent des milliers d'oiseaux en hivernage, comme la sarcelle, le sterne hansel ou l'échasse blanche. Comme chaque semaine, outre des rencontres avec des producteurs, des artisans et des éleveurs, des recettes typiques sont proposées. Au sommaire :
Les encornets farcis
La bourride, un ragoût de poissons blancs
Le pigeonneau aux pois chiches



Disponible en replay du 14/05/2016 au 21/05/2016 à 15:20

Chaine:

Programme: Les carnets de Julie

Source: Le pays montpelliérain, dans le Languedoc-Roussillon


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