M6 Patron incognito - Rodolphe Wallgren / PDG fondateur de Memphis Coffee

Rodolphe Wallgren / PDG fondateur de Memphis Coffee

Patron incognito - Rodolphe Wallgren / PDG fondateur de Memphis Coffee

Créateur du concept Memphis Coffee, Rodolphe Wallgren bénéficie d'une solide expérience dans le domaine de la restauration. En 2009, il lance, avec son épouse le premier restaurant pilote « Memphis Coffee » à Nîmes. En juillet 2010, il s'ouvre à la franchise et en moins de trois ans, « Memphis Coffee » multiplie les implantations dans toute la France. En 2012, l'enseigne a enregistré une augmentation de 50% de son chiffre d'affaires.

À Marseille, le patron sous couverture va apprendre le métier de serveur auprès d'Ellena, 19 ans, et découvrir des dysfonctionnements qui vont le déstabiliser au risque de faire ressortir son vrai visage et de mettre fin à l'expérience…
À Toulon, Rodolphe va se retrouver en cuisine avec Jennifer, chef de partie. Le rythme soutenu imposé par la jeune femme va vite s'avérer difficile à suivre pour le patron qui n'a pas l'habitude de cuisiner !
Dans l'usine de mobilier près de Nimes, il va devoir aider Benjamin, un jeune en reconversion professionnelle, à élaborer les meubles de ses futurs établissements et va s'apercevoir que les conditions de travail sont particulièrement difficiles. Plus grave, il va découvrir que l'organisation actuelle compromet même l'ouverture des futurs restaurants.
Enfin à Orléans, au contact de JR, 54 ans, qui occupe un poste de plongeur depuis la création du restaurant, le patron va s'essayer à un poste important mais ingrat : la vaisselle. Pour le patron, peu habitué aux activités manuelles, la cadence ne sera-t-elle pas de trop ?



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Programme: Patron incognito

Source: Rodolphe Wallgren / PDG fondateur de Memphis Coffee


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